Arroz con bacalao

Receta para 4 personas
Dificultad: Fácil
Aproximadamente 35 minutos elaboración.


Ingredientes

- 400 g arroz
- 300 g bacalao desmigado y desalado durante 24 horas.
- 8/10 langostinos de buen tamaño (conservamos cáscaras y cabezas para hacer un caldo)
- 2 cebollas
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- 1 ajo
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Sal


Cómo hacer Arroz con bacalao

Picamos la cebolla, el pimiento y bien fino el ajo. Reservamos todo.
         
A continuación ponemos en un cazo un litro y cuarto de agua (proporción: 3 partes de agua por una de arroz) y la ponemos a calentar, con las cabezas y cáscaras de langostinos.

En una cazuela echamos un chorro de aceite y dejamos que se caliente. Una vez bien caliente agregamos el bacalao y dejamos que se cueza unos instantes. Luego retiramos y reservamos. (1º se hace por el lado de la piel…)

En ese mismo aceite agregamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo y sofreí­mos todo a fuego suave, sin dejar de remover.
             
Cuando todo esté bien pochado añadimos el bacalao que previamente hemos desmigado, junto con los langostinos picados.

Seguidamente incorporamos el arroz y una buena dosis de pimentón.
        
Rehogamos unos segundos y cubrimos con el agua que hemos mantenido caliente en el cazo. Cocemos hasta que esté a punto el arroz o se haya absorbido casi todo el agua.
        
Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos.
Buen Provecho!!! Y ya me contarás….