Arroz con pollo y verduras

Vamos con otra receta de arroz rica, rica, y sana.

Ingredientes:

Pollo, claro...

1 cebolla.

2/3 dientes de ajo.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

Judías verdes planas.

1/2 calabacín.

Champiñones laminados.

2 zanahorias.

2 tomates.

Acachofas.

Guisantes.

Aceite de oliva.

Sal, pimienta y azafrán.

Preparamos un majado en el mortero con ajo, sal, pimienta y aceite de oliva para adobar el pollo, que nos quede bien mezclado y uniforme, sin trocitos, como una pasta.

Adobamos el pollo con el majado, al menos 2 horas antes de la preparación del resto del plato, de este modo, conseguimos que el pollo se impregne con los sabores, dejándolo en el frigo en un recipiente tapado.

Transcurridas las al menos 2 horas, el pollo ha macerdo en el adobo y ya continuamos con la preparación del resto del plato, por lo que mientras vamos picando las verduras preparamos también un caldo de ave con unas puntas de alas del pollo, pieles, una pastillita de caldo si queremos y unos taquitos de jamón para que nos resulte con sustancia.

Pochamos en aceite de oliva la cebolla, pimientos, zanhorias, el calabacín, también los champis laminados.

Cuando estén a medio hacer, añadimos las alcachofas y los tomates pelados y troceados continuando a fuego medio para que no se nos arrebate y se hagan lentas las verduras.

Cuando estén casi, casi hechas, añadimos el pollo, los guisantes y las judías verdes troceadas dejando que se acaben de hacer las verduras y se vaya cocinando el pollo con el conjunto, mezclándose los sabores.

Hechos el pollo y las verduras, añadimos el arroz y el azafrán rehogándolo para que el arroz adquiera todo el sabor.

Cubrimos con el caldo y removemos bien todo para que se mezcle completamente y se asienten todos los ingredientes en el recipiente, en este momento comprobamos el punto de sal y corregimos si fuese necesario.

Cuando comience a hervir, bajamos el fuego a la mitad para no pasarnos en la cocción y que se vaya haciendo unos 12/15 minutos y en último momento, apagamos y dejamos reposar otros 10 minutos.

A partir de aquí es cosa vuestra disfrutarlo..., ea! a ponerse morao.... :)